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La textura y sabor de la golosina no se vio afectado.

Si eres amante de los chocolates pero te preocupa la cantidad de grasa que contienen, te tenemos una excelente noticia.

Científicos de la Universidad de Warwick, en Reino Unido, crearon un chocolate que contiene 50% menos de grasa, la cual fue reemplazada por el zumo de naranja, agua con vitamina C o gaseosa light.

Los investigadores señalaron que la textura y sabor del chocolate no cambio.

El autor de la investigación, Stefan Bon, señaló que su equipo pretendía sustituir la manteca de cacao, que es el ingrediente más grasiento del chocolate.

Hasta ahora las técnicas utilizadas para el reemplazo del cacao consistía en introducir burbujas de aire. La idea era que esas burbujas fueran de 30 micras, pero según los expertos, estás maduran muy rápido y es difícil mantenerlas estables en ese tamaño.

Los científicos explicaron que el zumo se caracteriza por formar micro burbujas mismas que ayudan a conservar la sensación de la textura del chocolate.